Можно ли употреблять кумыс детям?
Специальными исследованиями установлено, что кобылье молоко стоит близко к женскому, по всем основным биохимическим показателям и биологическим свойствам. В нем также, как и в женском, содержится 6 % молочного сахара. Жировая фракция богата ценными ненасыщенными жирными кислотами. Более половины белковой фракции представлено альбуминами и глобулинами, благодаря чему оно не образует в желудке младенца плотных творожистых сгустков, подобно коровьему, богатому казеином, хорошо усваивается и не вызывает болезненных явлений.
Кумыс обладает полным набором незаменимых аминокислот, богат ценными ненасыщенными жирными кислотами и высоким содержанием витаминов (А, С, Е, группы В).
Кумыс приготовляют путем специального сбраживания кобыльего молока посредством чистых бактериальных культур (болгарская и ацидофильная палочки и кумысные дрожжи).
Напиток является хорошим противоаллергическим средством при лечении химиотерапевтическими препаратами.
Хранить кумыс можно в бытовых холодильниках в течение 2-5 суток, без снижения его качества.
Порядок использования кумыса в медицинских целях определяется врачами. Для укрепления здоровья его пьют перед едой по 50 -200 г, а для восстановления сил после тяжелой болезни или хирургической операции - по 0,5 л и более между приемами пищи.
Детям рекомендуется давать кумыс с добавлением фруктовых соков.
